Gaziantepli kadın girişimciden hurma çekirdeği kahvesi

Gaziantep'te yaşayan 50 yaşındaki girişimci Meral Marangoz, hurma çekirdeklerini değerlendirerek kafeinsiz kahve üretimine başladı. Ev hanımlığından girişimciliğe adım atan Marangoz, çikolatalı hurma üretiminde ortaya çıkan çekirdekleri çöpe atmak yerine değerlendirme fikriyle yeni bir iş modeli geliştirdi.

2022 yılında Kadın Girişimci Destek Merkezi'nde (KAGİDEM) içi fındıklı, dışı çikolatalı hurma üretimine başlayan Marangoz, üretim sırasında biriken çekirdekleri nasıl değerlendirebileceğini düşündü. Hurma çekirdeğinin sağlık açısından faydalı olduğunu araştıran girişimci, bunları işleyerek kafeinsiz kahve üretme kararı aldı.

Bu fikrini Sosyal Girişimcilik, Güçlendirme ve Uyum Projesi'ne (SEECO) sunan Marangoz, projenin desteğiyle öğütme ve paketleme makinesi temin etti. KAGİDEM'deki atölyesinde üretime başlayan girişimci, çekirdekleri yıkayıp kuruttuktan sonra kavurup öğüterek kahve haline getiriyor.

"Atıkları Değerlendirmek Sürdürülebilirlik İçin Önemli"

Hurma çekirdeğinden kahve üretmenin hem doğaya hem de ekonomiye katkı sağladığını belirten Meral Marangoz, süreci şöyle anlattı:

"Üç yıl önce çikolatalı hurma üretimine başladım. Üretim sırasında hurmanın çekirdekleri birikmeye başladı. Atık olarak değerlendirilmesine gönlüm razı olmadı. Yaptığım araştırmalar sonucunda kahvesini yapmaya karar verdim. Böylece hem sürdürülebilir bir iş modeli geliştirmiş oldum hem de atıkları ekonomiye kazandırdım."

Atıkların geri dönüştürülmesinin doğa dostu bir yaklaşım olduğunu vurgulayan Marangoz, her atığın değerlendirilmesi gerektiğini ifade etti.

"Ben bir peçeteyi bile tasarruflu kullanan bir insanım. Bu kadar hurma çekirdeğinin çöpe gitmesi bana doğru gelmedi. Şimdi bu çekirdeklerden kahve üreterek hem doğaya katkı sağlıyorum hem de yeni bir iş alanı yaratıyorum."

"Kadın Girişimciler Korkularını Aşmalı"

İlk başlarda girişimcilik sürecinde zorlandığını dile getiren Marangoz, kadın girişimcilerin cesaretli olmaları gerektiğini vurguladı.

"45 yaşından sonra çalışmaya başladım. Daha önce hayatımı boşa harcadığımı düşündüm ama şimdi çok daha güçlü hissediyorum. Korkularımla yüzleştikçe başarıya ulaştım. Kadınlar girişimcilikte korkularının üzerine gitmeli, çünkü korku ve başarı paralel büyüyor."

Marangoz, kafeinsiz hurma çekirdeği kahvesinin sağlık açısından da faydalı olduğunu belirterek, üretimini artırmayı ve daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedeflediğini söyledi.