Yöresel tatlarla Dubai çikolatasına meydan okuyan Kapadokya çikolatası

Nevşehir Kapadokya Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, coğrafi işaretli ürünleri kullanarak “Kapadokya çikolatası” adını verdikleri bir çikolata üretti. Patent sürecini başlatan öğrenciler, bu lezzeti dünyaya tanıtmayı hedefliyor.

Coğrafi işaretli ürünlerle benzersiz tatlar

Proje, Yiyecek ve İçecek Hizmetleri öğretmeni Kardelen Yıldız öncülüğünde geliştirildi. Yıldız, öğrencilerle birlikte yöresel ürünleri modern gastronomi teknikleriyle harmanlayarak bir çikolata tasarladı. Çikolatada bal kabağı, kabak çekirdeği, tahin, çıtır kadayıf gibi Nevşehir’e özgü ürünler yer alıyor. Ayrıca fildişi kuvertür ve özel çömleklerde mayalanan köftür gibi malzemeler kullanıldı.

Yöresel tatların modern yorumu

Kardelen Yıldız, projeyle öğrencilerine gastronomi zenginliklerini modern ve füzyon tekniklerle birleştirmeyi öğrettiklerini belirtti. Bu proje sayesinde öğrenciler, coğrafi ve yöresel ürünlerin mutfakta yenilikçi yöntemlerle nasıl değerlendirilebileceğini deneyimledi.

Öğrencilerin çabasıyla şekillenen proje

Projede yer alan 12. sınıf öğrencisi Enes Şahin, çikolatayı birçok deneme ve demo çalışmaları sonucunda geliştirdiklerini ifade etti. Şahin, “Bu süreçte bize destek olan okul müdürümüze ve öğretmenlerimize teşekkür ediyoruz” dedi.